Petits plats pour gourmands

Mais qu'est-ce donc la Tartazza?

C'est encore une invention de ma part bien entendu, l'autre jours j'avais envie de me faire un plat rapide. Voilà comment est né la Tartazza.

Pour la pâte:

Une tasse et demi de farine,

1 pincée de sel,

2 verres à liqueur d'huile d'olive,

2 verres à liqueur d'eau trés chaude

1 boite avec couvercle.

Pour la garniture:

1/2 poivron,

quelques tomates cerises,

1/2 courgette,

1/2 bocal de sauce bolognaise (ou sauce tomate)

1 peu de viande haché (sauf si vous la voulez végétarienne)

sel, poivre et épice qui vous tombent sous la main.

Gruyére rapé (pour gratinée)

Tout d'abord la pâte, versez tous les ingrédients dans votre boite en plastique puis fermer le couvercle, secouez énergiquement le tout et voilà votre fond de Tartazza fin préte.

Prenez un moule à tarte et placez - y votre paton et étalez la avec les doigts.

Une fois cet étape faîtes mettez une couche de sauce bolognaise (ou sauce tomate) placez la viande haché ça et là.

Coupez le poivron, la courgette, en petit cube et mettez les sur votre Tartazza. Placez enfin le gruyére, enfournez une 20aine et minute et vous voilà avec une pitence excellente et surtout trés rapide à réaliser!

Etant célibataire et possédant un petit salaire, il arrive assez fréquement que je doivent manger des pâtes en fins de mois. Cela étant les pâtes sont assez facile à agrémenter.

Des spaghettis,

20cl de créme liquide,

1 coeur de salade,

1/2 poivron vert,

1/2 courgette,

1 rasade de manzana (vous verrez cela donne juste un petit gout trés agréable),

1/2 tasse d'eau,

sel, poivre, sariette, sauge, origan, fines herbes.

Pendant que vous faîtes cuire vos spaghetti (al dente de préférence mais cela c'est selon vos goûts), Coupez en morceaux assez petit la courgette, le poivron, et la salde. Faîtes cuire le tout dans une poele ou vous aurez préalablement mis de l'huile d'olive( que j'utilise beaucoup), mouillez avec la rasade de manzana et la moitié de l'eau. Faîtes cuire durant au moins 1/4 d'heure en veillant que cela ne perde pas trop d'humidité ( pour cela il vous suffit d'ajouter encore un peu d'eau. Il faut que cela compote un peu mais pas trop. En fin de cuisson ajoutez la créme liquide.Servez avec vos spaghetti.

150 gr de farine,

1 Sachet de levure,

1 cuillére à café de cumin,

3 oeufs,

30 cl créme fraiche liquide,

45gr de Gruyére rapée

Un trait d'huile d'olive,

1 Sachet de lardon,

1 Pomme,

Estragon.

Dans un saladier placez farine, levure, sel, estragon, cumin, les 3 oeufs et la créme, puis mélanger.

Puis coupez la pomme en morceau, puis ajouter dans votre préparation la pommes, les lardons et le gruyére avec une maryse (c'est plus facile qu'avec le fouet.

Puis mettez le tout dans un moule à cake.

Faîtes cuire durant a peu prés 25 à 30 minutes à four maxi.

1 magret de canard,

Vinaigre balsamique,

nuoc nam,

Sel, poivre, sariette, sauge, basilic, estrogon, .

Pomme de terre,

Carotte,

Endive,

Poivron,

Sésame en grain,

créme liquide et un peu de beurre.

La veille préparer votre magret, pour ma part je le coupe en morceau pour qu'il cuise plus facilement. Puis dans un sac à congélation mettez vos morceaux et arrosez de nuoc nam, de vinaigre balsamique, et mettez-y sel, poivre, sariette, graines de saisames ,sauge, basilic, estragon. fermez le sac et mettez le tout au frigo, de temps en temps remuez le tout.

Le lendemain, faites cuire les pommes de terres et les carottes, une fois cuites écrasez le tout en veillant a garder quelques morceaux de carottes dans votre purée, incorporez la créme liquide et le beurre, rectifiez l'assaissonement. Puis faites revenir quelques lamelle de poivron et faites cuire l'endive.

Dressez le tout dans l'assiette et

1 rable de lapin,

1 carotte,

2 pommes de terre,

4 petites échalottes

1 cuill à soupe de moutarde à l'ancienne,

1 cuill à soupe de moutarde de dijon

de la créme fraiche liquide.

Dans une cocotte mettez de l'huile d'olive et faites tout d'abord revenir les échalottes, puis placez le rable pour qu'il dore un peu.

Epeluchez carotte, pommes de terre et coupez le tout en petit morceau et ajoutez les dans la cocotte. Ensuite ajoutez les moutardes, salez, poivrez et la créme liquide. Faîte cuire le tout durant 45 bonnes minutes.

1 courgette,

1 pomme,

1/2 poivron,

tomates cerises,

1 endive,

sel, poivre, sariette, anis vert,

1 marmite de bouillon (maggi)

Et des coquillettes ou autres pates.

Pendant que vos pâtes cuisent, coupez tous vos légumes en petit morceau (plus ou moins gros selon vos gouts. Dans une poele avec de l'huile d'olive, faites cuire vos légumes... assaissonez et au dernier moment mettez la marmite de bouillon. Servez et bon appétit.

En regardant les émissions culinaires je glane au fur et à mesure de petites astuces qui sont supers.

*Pour conserver le piment lorsqu'il est entamé placer le dans le sel.

*Vous n'avez pas de poche à douille pas de probléme prenez une poche à congélation placez vos blancs ou autre dedans otez l'air puis coupez un coin.

*Pour les viandes marinées placez vos viandes là encore dans un sac congélation mettez y vos marinades et mélangez ... puis dans le congel et hop .

dés que j'en glane d'autres je rajouterai ici meme

Durant mes vacances j'ai eu l'occasion de refaire des tartes aux citrons ...

1 pâte sablée,

2 citrons ( de préférence non traitée),

100gr de sucre,

3 jaunes d'oeufs (conservez les blancs dans le frigo pour la meringue),

1 cuill de maïzena,

50gr de beurre fondu,

75gr de sucre glace

Dans un moule à tarte étalez votre pâte sablée, et reservez.

Dans un saladié mettez le sucre, les jaunes d'oeufs, et les zestes des citrons, puis le jus des 2 citrons. Mélangez puis mettez la cuillére de maïzena ainsi que le beurre. Versez le tout dans votre pâte. Enfourné une 20aine de minutes.

Durant ce temps montez vos blancs d'oeufs avec une pincée de sel et une fois qu'ils sont ferment versez doucements le sucre glace.

Lorsque la tarte et cuite sortez là et faite la tiédir un chouille.

Avec une poche à douille (ou comme moi avec un sac à congélation faites votre décor en meringue. Remettez dans votre four pour que la meringue prenne une belle teinte brune.

Servez tiéde ou froide.

Voici en version tartelette